ライトビスケット - ギリシャヨーグルトビスケット |ドワードクックス |心安らぐWWレシピ (2023)

朝食に添える作りたてのビスケットに勝るものはありません。この黄金色でサクサクした軽いビスケットは、もう何年も私の食事の準備の一部になっています。伝統的なビスケットのバターのような柔らかさをすべて備えていますが、ギリシャヨーグルトで軽くなります。これを作っているかどうか低糖質いちごジャム、ターキーソーセージグレービーソース、またはそれらをベースとして使用する朝食のサンドイッチ、これらのビスケットは毎週の家族の伝統になっています。

サクサク、バターのような、そして驚くほどヘルシーなこの軽いビスケットは、週末の朝食の新しいお気に入りになるでしょう。

ギリシャヨーグルトビスケット

この高タンパク低カロリーのビスケットの秘密は、本物のバターとギリシャヨーグルトです。ギリシャヨーグルトは、伝統的なバターミルクと余分なバターの一部の代替品として機能します。私が子供の頃に作った伝統的なビスケットはバタースティック全体とバターミルクを使用していましたが、このビスケットはレシピ全体でバター大さじ2杯しか使用しません。

バターの代替品としてのギリシャヨーグルト

ギリシャヨーグルトはベーキングのバターの代替品として使用できますが、バランスが必要です。試行錯誤はありますが、ギリシャヨーグルトはバターとギリシャヨーグルトを1:2の割合でベーキングに使用できます。カロリーをカットすることが目標の場合は、「ライトバター」を使用することもできますが、結果の安定性が少し低くなり、人工的な味がする可能性があります。

バターはビスケットに風味と必要な脂肪を与えるだけでなく、調理中に蒸気を発してフレーク状の膨らみを与えます。このため、ビスケットを焼く際には冷凍バターを使用することが不可欠です。

バターミルクの代替品としてのギリシャヨーグルト

ギリシャヨーグルトはバターミルクと同様の酸性特性を持っており、優れた代替品です。バターミルクをギリシャヨーグルトに置き換える場合の主な問題は、バターミルクが濃厚になることです。ギリシャヨーグルトを使用したバターミルク1カップの代替品の適切な比率は、ギリシャヨーグルト3/4カップに対して牛乳1/4カップであることがわかりました。

バターミルクの酸性は、セルフライジングフラワーとベーキングパウダーのベーキングパウダーに反応します。酸味がないと、立ち上がりに必要な化学反応が起こりません。バターミルクの代わりに牛乳とレモンや酢を使う人を時々見かけるのはこのためです。可能であれば、私は使用しますファージ濃厚な食感が最高のギリシャヨーグルト。

ビスケット作りのヒント

私にとって、このビスケットはこの時点で筋肉の記憶になっています。このプロセスは、新しいビスケットメーカーにとっては気が遠くなるかもしれませんが、役立つヒントがいくつかあります。

• ベーキングパウダーとセルフライジングフラワーが新鮮であることを確認してください。これらはどちらも膨張剤ですが、古い材料や期限切れの材料を使用するとうまく機能しません。
• セルフライジングフラワーをお持ちですか？自分で作ってください。中力粉 1 カップ + ベーキングパウダー 小さじ 1.5 + 塩 小さじ 0.25 で、セルフライジングフラワー 1 カップができます。
• バターは冷えている必要があります。私はバターを豆大にスライスし、覚えている限り前の晩に冷凍しますが、スティック状のバターを冷凍庫に入れておき、すりおろして生地に混ぜ込むこともできます。
• キッチンや生地が温かくなった場合は、焼く前にカットしたビスケットを冷凍庫に約 15 分間入れてください。焼き時間に数分追加する必要がある場合があります。
• このビスケットにはほとんどの乳製品を使用できます。私は牛乳、カシュー ミルク、アーモンド ミルク、オーツ ミルクを使用しましたが、食感や味にほとんど違いがなく、大成功でした。ただ、フレーバーミルクは使わないでください。

ウェイトウォッチャービスケット - 低カロリービスケット

これは、ウェイト ウォッチャー コミュニティで私の最初のバイラル レシピでした。これらは常に「ポイントフレンドリー」なビスケットであり、食事の準備に最適な朝食サンドイッチになります。カシューミルクを使用したビスケット1枚（8枚作った場合）は152カロリーです。 13個作ると100カロリー以下になります。 WW をフォローしている場合は、クリックしてアプリ内でこれらのビスケットを直接追跡できます。ここ。